식물성 재료만을 조리해 손님에게 제공하는 채식 식당, 한 번쯤 들어보셨을 텐데요.
최근엔 채식이 인간과 동물, 지구를 위한 지속 가능한 식단으로 많은 사람의 선택을 받고 있습니다.
이번 사람, 공간, 시선을 전하는 사공시에선 채식을 하는 사람들의 목소리를 들어봤습니다.
[영상리포트 내레이션]
육즙 가득한 버거, 노릇노릇한 관자엔 다른 곳에선 찾기 힘든 특별한 점이 있습니다.
햄버거에도, 파스타에도 고기가 전혀 들어있지 않습니다.
이 음식들은 모두 100% 식물성 재료들로만 만들어졌습니다.
직접 먹어보기도 했는데, 그 맛은 어땠을까요?
[박채민 / AD : 고기 맛도 나는 것 같고, 채소 맛도 나는 것 같아요. 생각보다 맛있고 먹을만해요.]
[송민성 / ‘푸드더즈매터' 매니저 : 최근 들어서 확실히 찾아주시는 분들이 점차 늘어나고 있고요. 요즘에 다들 건강 생각을 많이 하시다 보니까 채식주의자 아니신 분들이 오히려 더 많이 찾아주세요.]
이제는 편의점에서도, 근처 마트에서도 쉽게 식물성 식품을 찾아볼 수 있습니다.
대체육 시장도 점차 확대되고 있는데요.
2023년엔 글로벌 시장규모가 약 60억 달러로 추정돼, 2019년에 비해 약 28% 성장할 것으로 전망됩니다.
채식에 대한 사람들의 관심이 점점 높아지고 있는데, 이들은 왜 채식을 선택하는 걸까요?
[보선 / ‘나의 비거니즘 만화' 작가 : 동물권이랑 환경에 관해 공부를 하면서 자연스럽게 비건을 지향하게 되었습니다. 비거니즘이란 모든 동물의 삶을 존중하고 착취에 반대하는 가치관이라고 할 수 있어요. 육식이 영양 섭취를 위해서 어쩔 수 없는 거라고 생각하시는 분들이 많은데, 지금 문제는 너무 과도하게 육식이 되고 있다는 거예요.]
실제로 우리나라 국민 1인당 육류 소비량은 1980년 11.3kg에서 2018년도 53.9kg로 5배 가까이 증가했습니다.
이 소비량에 맞추기 위해선 공장식 축산 방식을 고수할 수밖에 없고, 이로 인해 동물권이 침해된다는 겁니다.
[보선 / ‘나의 비거니즘 만화' 작가 : 마취 없이 이빨이 잘린다거나 거세를 당한다거나 내리치는 방식으로 좀 폭력적으로 생태계의 균형을 깨뜨리면서 육식을 하고 있거든요.]
[임동규 / ‘베지닥터' 대표 : 저는 직업이 의사니까 건강과 질병에 관해서 많이 관심을 갖고 있는데, 그전에는 고지혈증, 혈압도 높았고 (채식을 시작한 지) 3개월 뒤에... (중략)
YTN 이수연 ([email protected])
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